“碰见小面”，打上“渝见小面”？

近日，河南省南阳市的一家名为“渝见小面”的店铺，被连锁餐饮品牌碰见小面以商标侵权的原理告状，索赔七八千元，引起鄙俚柔和。

据媒体报谈，这家店铺是一家开了两年的爱妻店，靠近这次告状，其负责东谈主哭诉：“八块钱一碗的面，要卖1000多碗智商还上赔款，这1000碗里还有成本。”

涉事两边，一方是在生涯线上起义的小店，另一方却是赢得过多轮融资、已于昨年12月负责上市的连锁品牌，不少破钞者合计碰见小面此举是“成本自高”“不够体面”。

随后事件出现回转，6月13日，碰见小面发布阐明，称已第一技术相易撤销对“渝见小面”的诉讼，并反想商标维权行为的进程。

图源：碰见小面

6月15日，碰见小面首创东谈主宋奇又发布致“渝见小面”的一封信，就“商标风云”致歉，他还暗意，将无偿赠予“渝见小面”商标。

但这次事件并未被透顶平息。近几天，在酬酢平台上，连接有碰见小面储值会员晒出退款截图。受风云影响，碰见小面股价也出现波动，6月15日，股价开盘跳水，盘中跌幅一度杰出6%。

破钞者用脚投票，是从情理角度起程，对碰见小面的告状行为抒发动怒。而在商标风云除外，碰见小面还存在着更大的挑战。

万物皆是预制

一直以来，碰见小面最大的争议，莫过于预制。

碰见小面菜单｜图源：碰见小面点餐小门径截图

碰见小面门店共有30—40个SKU，包括小面、小锅米线、抄手系列、米饭系列、撸串系列和甜品饮料，各种主食均价都在10—20元。

但在门店，不管你点的是什么菜品，它都能在5—8分钟内就上王人。因为在这里，万物皆是预制。

通过不雅察碰见小面内的明档厨房，稀零旨真谛透露发现，仅需5名职工就可以撑起一家门店。

最初，一个东谈主负责调味和加汤；紧接着，第二个东谈主负责加入浇头；与此同期，第三个东谈主正一包接着一包地在煮面；临了，当浇头和面都加好后，临了两个东谈主会从窗口外接棒，将菜品送到宾客眼前。由于所有这个词活水线的行为都浅薄而机械，是以职工之间时时时还可以互换岗亭。

碰见小面明档厨房｜图：高越摄

天然，除了面除外，其他餐品相似是预制。比如，锅巴土豆、鸡排等小吃，都是提前炸好放在治理台上的，只等着复炸加热，再涂上调料就能上菜。

不可挪动甜度的饮料也不例外。“所有都是预制的，（饮品）等于用粉冲的。”伴计向稀零旨真谛透露暗意。

这种口头也在碰见小面的招股书中得到了考据。招股书中清楚，“碰见小靠近菜单进行了步骤化，并使用一致且兼容的食材，实验浅薄及系统化的菜品制作进程”。为止2025年6月30日，碰见小面领有452家供应商，为其提供食物采购、加工、仓储、物流和销售。

凭借着上述口头，碰见小面在2025年12月负责登陆港交所，成为了“录取面馆第一股”。

但在四川饭馆和平门店行政总厨瞿洪永看来：“预制的重庆小面，最多只可规复出七八相配的滋味”。况且，上市后的碰见小面也产生了更多问题。

能跑多久

本年，碰见小面交出了上市后的第一份收成单。

据2025年财报，碰见小面全年贸易收入16.22亿元，同比增长40.5%，挪动后净利润1.35亿元，同比增长111.9%。

其门店数从2024年底的360家增多到2025年底的503家，一年净增门店143家，增长率接近40%。

图源：碰见小面财报

看上去可以的收成下却障翳巧妙。在2025年，碰见小面的同店销售额同比增长仅1.0%，其营收增速与门店推广速率也简直一致。

也等于说，碰见小面的营收增长简直是靠新店孝顺的，一朝门店增速放缓，功绩也将随之回落。

另一方面，碰见小面堕入了以价换量的漩涡。

据财报数据，碰见小面直营门店同店日均订单从2024年的391单普及到2025年的427单，但其直营店平均客单价也鄙人滑，从2024年的32.1元进一步下滑至29.9元，这也曾是碰见小面直营店衔接3年客单价下滑。

加盟店则愈加显豁，其客单价也曾从2024年的31.8元下滑至2025年的28.8元。

明显，降价也曾成为碰见小面的始终趋势。

靠近当远姿色，碰见小面想扩大营收，就必须要赓续开店，尤其是到它尚未劝诱的二、三线城市中。但在那处有很多价钱更低的敌手，据红餐大数据，宇宙东谈主均破钞不到20元的重庆小面门店数占比接近60%。比较之下，碰见小面的客单价并无显豁竞争力，

图：高越 摄

福州公孙策公关结伙东谈主詹军豪分析：“二三线城市破钞者对价钱更明锐，土产货面馆竞争蛮横，推广成本很高，碰见小面客单价相对较高，品牌溢价在这些城市难以保管。”

而为了与新市集里的竞争敌手们博弈，碰见小面也将不得不赓续下探客单价，堕入新的降价轮回之中。

一场“商标风云”天然以撤诉和赠予终结，却像一面镜子，照出了碰见小面光鲜上市背后的隐忧。

昔时，在碰见小面的推广之路上，还会碰见更多雷同“渝见小面”这么的草根小店，碰见小面要若何让更多破钞者为一份步骤化的小面买单，若何兼顾口味与成果让我方跑得更远，才是它最需要想考的问题。

作家：高越

剪辑：安迪开云体育(中国)官方网站